将大虾洗净，从背部剪开，抽掉虾肠，装盘备用。
将准备的4粒独蒜剁成蒜蓉（按自己喜好决定蒜蓉的粗细程度），热锅，加入适量色拉油，油温到三成热便可倒入蒜蓉稍作翻炒，保持小火，加入盐、白糖、麻油、生抽调味（用量可根据自己口味调整），待蒜香味充分挥发并至金黄色即可将炒好的蒜蓉淋在洗净备好的大虾上。
最后撒上小米辣椒，待锅中水开后放入锅中蒸5-8分钟即可，出锅撒上葱花！美味即可享用！
