这道素什锦，是我妈每年过年都要有的。即讨了好彩头又爽口。
所有菜洗净。雪菜切末，除了黄花菜和小碗豆全部切丝。黄豆芽摘去头和尾。，
黄豆芽摘去头和尾，小碗豆焯水备用。
锅里放入一半的油烧热，放雪菜末榨菜丝笋丝和胡萝卜丝煸炒。根据口味放糖。装盘。
再次起锅放余下的油，煸炒剩下的菜，放适量盐。
把3和4在炒锅里拌匀
什锦菜是扬州的一道很受欢迎的小菜，炒什锦菜不放水和酱油。喜好辣的可以放几个干辣椒。我妈是一个一个菜煸炒，最后搅拌。我是省略版的，也很好吃。是喝粥的绝配。
