方子来源于我的女神@yuentien 的男神Nigel Slater
此款蛋糕又名：巧克力摄取人间指南
要看小贴士！
| 无盐黄油 | 200克 |
| 甜菜根（去皮后） | 250克 |
| 黑巧克力1（70%可可含量最适宜） | 200克 |
| 浓缩咖啡 | 4tbsp |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 可可粉 | 3tbsp |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 黄糖 | 190克 |
| 黑巧克力2（淋酱用） | 100克 |
烤箱预热180度，蛋糕模具抹上一层黄油（不算在以上用料内），甜菜根用料理机打散，过筛混合低筋面粉、泡打粉与可可粉
黑巧克力1隔水融化，加入浓缩咖啡，搅拌均匀后加入黄油，搅拌至黄油彻底融化，关火，冷却待用
鸡蛋分离蛋清与蛋白，用蛋抽搅打蛋黄至出粗泡，将蛋黄液加入步骤2中混合均匀，最后拌入打散的甜菜根
分三次加入黄糖打发蛋白，将其加入步骤3，再次过筛加入低筋面粉、泡打粉与可可粉，切拌均匀
面糊倒入模具，入烤箱约40分钟，冷却彻底后脱模具，浇上黑巧克力淋酱
* 蛋糕烤出开很湿软，放凉后入冰箱冷藏再脱模。