重口味一组，不过这次辣是其次，是酱香型的，适合更多人的口味
| 鸡腿 | 5、6只 |
| 有机菜花 | 小半颗 |
| 千叶豆腐 | 少量 |
| 芹菜 | 一根 |
| 金针菇 | 适量 |
| 豆腐皮 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 八角 | 一颗 |
| 香叶 | 2、3片 |
| 桂皮 | 少许 |
| 花椒 | 七、八粒 |
| 香菜 | 少许 |
| 秘制酱料 | 配方看菜谱 |
| 花生仁 | 少量 |
| 料酒、生抽、冰糖、胡椒、淀粉 |
将准备的素菜清洗改刀，芹菜需先焯水处理去除其中的异味（有的人不喜欢芹菜的味道，但其中的粗纤维有益健康，而且有降血压的功效）。
葱姜蒜、辣椒改刀准备。 重点来了，秘制酱料的配方：郫县豆瓣酱、芝麻酱、老干妈辣酱、甜面酱及海天辣黄豆酱（不是广告哦）、少量蚝油混合搅匀即成。各种酱基本就是1:1的比例，如果喜欢吃芝麻酱可以多加，但郫县豆瓣酱和蚝油不要加太多，怕咸。如果你手边没有太多酱料，有黄豆酱和芝麻酱也行，只是种类多了口味就是复合香型的会更香。
鸡腿剁块，冷水浸泡去除血水，用料酒、生姜、生抽、胡椒、冰糖、盐、淀粉腌制入味
用花椒、八角、桂皮、香叶将油爆香后将调料捞出，这样可以增加油的香味。
将鸡块先炸制成表皮焦脆，七八成熟后盛出备用。
将多余的油倒出后留底油，再将鸡块倒入锅内加盖焖一会儿至熟盛出，在此期间要翻动防止粘锅。
加入适量油，下葱姜蒜、辣椒爆香后加秘制酱料炒香
加入各类素菜炒熟再加入鸡块炒匀，盛出后加花生仁香菜点缀，大功告成，配一碗白饭开吃吧！
1、素菜选自己喜欢吃的都行，但有一点尽量不要选择炒制后出水过多的菜，影响口感。素菜和肉类的比例根据喜好，全素、全肉都可。
2、肉类需先处理，不能跟菜一起炒，等肉炒熟了菜早烂了。
3、此类菜油要稍多。