芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
春天万物复苏，绿油油的香芹是春天清新与活力。一个芹菜包子，从一筐青菜到一个一个的可爱包子，从简单到繁杂，无论是皮的制作，还是馅儿的制作，很多的备料工序，能一直坚持是自我的修炼，中间是耐心与爱心，还有一颗感恩的心，感恩自然之赐予。把美好欢喜装进心里。
把皮的材料，面粉，水，酵母粉，盐，依次放入盆子里，和面，然后揉面，揉成一个光滑的面团。静置发酵成2倍大。
发酵完成后，揉一下，搓成长条，切成小剂子，方便控制包子的大小。
小剂子稍稍弄成圆饼，把圆饼擀薄，就是皮儿了。
香芹叶子与茎分开，洗干净。把香芹茎飞水捞起来，过凉水，叶子的处理也一样。处理好的茎和叶子都切碎。 木耳飞水，切碎。冬菇切碎。腐竹切碎。然后木耳，冬菇，腐竹依次炒香。
馅调味：把盐，酱油，胡椒粉，麻油，黄豆粉花生粉依次放入。拌匀。
皮把馅儿包起来。
排好，锅里大火蒸20分钟。
完成，拿出来分享吧。
芹菜飞水后要挤干水分。