〔快手零失败〕正宗川味回锅肉

〔快手零失败〕正宗川味回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   后腿肉整块加葱姜（加点花椒大料更好）冷水下锅煮15～20分钟，至6成熟

2. 第2步.

   煮好的整块后腿肉放冰箱冷冻2-3分钟，便于切片。 取出后切薄片

3. 第3步.

   蒜苗切斜刀

4. 第4步.

   热锅热油，滑入肉片，直至肉片微卷，加郫县豆瓣翻炒

5. 第5步.

   加入蒜苗翻炒约一分钟，出锅。