科达·布莱克的flapjacks

科达·布莱克的flapjacks的做法
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科达·布莱克的flapjacks的做法说明

酥脆的谷物片与坚果与果干。

此书坑爹的翻译,让我在材料表里的红糖,和制作过程里的白砂糖之间犹疑许久之后......选择了错误答案红糖。所幸红糖的味道也很不错~可以尝试。

科达·布莱克的flapjacks的食材和调料

黄油125g
白砂3T
蜂蜜1T
麦片或其他谷物片200g
葡萄干75g
碎核25g

科达·布莱克的flapjacks的做法步骤

  1. 第1步.

    给模具涂上黄油或者铺上油纸。

  2. 第2步.

    以文火将黄油、白砂糖和蜂蜜加热融化,注意边加热边搅拌。你也可以选择用微波炉,不过微波炉加热黄油很容易炸,注意小心观察,在基本融化时即可停止加热,利用余温让黄油完全融化

  3. 第3步.

    将燕麦片、葡萄干和核桃倒入黄油中混合均匀。

  4. 第4步.

    倒入模具,压实。180摄氏度烤制20分钟。

  5. 第5步.

    趁热在模具中将薄饼切成方块。

小贴士

1、果干和坚果可以按照你个人的喜好做变化,如果加的干果非常多,请再加点燕麦片,再加1T面粉便于定型。
2、我的成品感想是,方子里黄油稍多,可以尝试减少15g。
3、书中没有对模具大小作出要求,我使用底内部直径20x20的正方形模具,成品厚薄适宜。模具大小在400左右即可。
4、最后一部很重要,我就是没注意最后一步,切的时候非常易碎。
5、T=tbsp=一大匙/勺=15ml,t=tsp=一小匙/勺=5ml,一般我们会买一套量勺便于称量。

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