晚上榨了好多豆浆来喝,想着豆渣是不是也能加进吐司呢?又怕豆渣味太浓,加了炼乳,最后成品简直Q弹松软!
高筋面粉 | 400g(起先按平时300的量,后来发现加了豆渣太湿,最后调整到了400g) |
豆渣 | 200g |
炼乳 | 60g |
牛奶 | 140g |
鸡蛋 | 1个(小个) |
糖 | 35g |
黄油 | 25g |
盐 | 4g |
将除了黄油以外的材料都放入面包机内,(注意盐和糖不要搁一块儿,影响发酵)选择揉面程序15分钟
加入黄油再启动15分钟揉面程序。
待面揉成进行第一次发酵,我的面包机用了1小时。取出将面团排出气泡,分割两份后松弛15分钟。
整型卷好后放入土司盒,第二次发酵到满盒。烤箱预热后180度,烤40分钟。