鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净斜切花刀，形成叉型，蒜苗45度角斜切，形成鱼尾幢，姜切丝

2. 第2步.

   在锅中倒入足够炸茄子的油，炸至焦黄为止备用

3. 第3步.

   放剁辣椒，部分姜丝和部分蒜苗翻炒，加熟水大火煮开后将茄子加入，另加盐，糖，醋和生抽小火煮透

4. 第4步.

   将全部姜丝及蒜苗放入，大火收汁即可。