烧煮偏口鱼（カレイの煮付け）

烧煮偏口鱼（カレイの煮付け）的做法步骤

1. 第1步.

   偏口鱼一条

2. 第2步.

   从鱼的嘴部开始收拾

3. 第3步.

   从嘴部到鱼腹部，用剪子剪开

4. 第4步.

   把鱼鳃，鱼的内脏拿出后，将鱼清洗干净

5. 第5步.

   将鱼身反面改斜刀口

6. 第6步.

   将鱼身正面也改斜刀口

7. 第7步.

   将鱼分成几大段

8. 第8步.

   用腌制调味料给鱼肉按摩几分钟

9. 第9步.

   腌制2个小时左右

10. 第10步.

    将腌制好的鱼肉去除水分

11. 第11步.

    用吸水纸彻底的吸干鱼肉的水份

12. 第12步.

    将鱼肉上蘸上适量的淀粉

13. 第13步.

    炖锅预热，倒入色拉油，至7分热

14. 第14步.

    将鱼肉依次放入油锅

15. 第15步.

    煎至两面金黄后，把鱼肉拿出，控油

16. 第16步.

    炖锅里的油倒掉以后，再次放入控好油的鱼肉，加入红烧用调味料，加入适当的热水，热水要漠过鱼肉，小火炖煮。

17. 第17步.

    大概炖煮20～30分钟左右后，炖汤减少，变粘稠后，出锅即可。

18. 第18步.

    装盘