姜爆鸭

姜爆鸭的做法步骤

1. 第1步.

   把配料像图中这样切好备用。

2. 第2步.

   鸭肉带骨头切小块，一立方厘米左右，加姜丝和料酒拌匀腌一小会儿。

3. 第3步.

   下油锅炸至微焦，捞出把油控干。

4. 第4步.

   锅里倒油，小火把麻椒煎香后捞出，喜欢麻的留着稍后和鸭肉一起下锅，不喜欢的倒掉。放一半的葱花，一半的姜片，一半红椒，全部野山椒、泡椒、蒜和豆瓣酱煸香。

5. 第5步.

   改最大火，放入鸭肉、花椒（喜欢的话）、剩余姜片、剩余红椒爆炒，倒两滴美极鲜，一点淡酱油，两滴醋和一点盐（或者不加）炒匀。

6. 第6步.

   出锅，撒上剩余葱花，完。

7. 第7步.

   配个简单的凉菜，米饭，酒和任意的音乐或广播。

8. 第8步.

   一顿美好的晚餐。