抹茶红豆慕斯

抹茶红豆慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   材料A是做夹心红豆慕斯，材料B是做抹茶卷

2. 第2步.

   先做红豆慕斯，把吉利丁剪成小片放冰水里泡软，是可以喝的水，如果没有冰水，可以放凉开水里，再放冰箱里

3. 第3步.

   蜜红豆放料理机打碎，我直接买现成的蜜红豆，没有也可以自己煮

4. 第4步.

   蛋黄加牛奶放锅里小火加热，边加热边搅拌，以免蛋黄结块，底部会糊，加热到有点稠稠的就好了

5. 第5步.

   加入打碎的红豆，搅拌均匀

6. 第6步.

   加入泡软的吉利丁，冬天蛋黄红豆糊很容易凉，可小火边加热融化吉利丁，边搅拌均匀

7. 第7步.

   淡奶油打发至6、7分发，出现纹路消失即可

8. 第8步.

   把打发好的淡奶油和红豆糊拌匀，室温放置

9. 第9步.

   开始做抹茶卷，分离蛋黄和蛋清

10. 第10步.

    牛奶加抹茶粉放锅里小火加热，边搅拌，要把抹茶粉拌均

11. 第11步.

    拌匀后离火，加入玉米油，拌匀，油和牛奶不容易混合，用手动打蛋器快速搅拌就可以了

12. 第12步.

    筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀

13. 第13步.

    倒入蛋黄搅拌均匀

14. 第14步.

    打发蛋白，湿性发泡即可，即提起打蛋器，是小尖勾，干性的话卷的时候容易开裂

15. 第15步.

    混合蛋白糊和蛋黄糊

16. 第16步.

    烤盘铺上油纸，四边高一点，折好四个角，撒上红豆

17. 第17步.

    倒入面糊，震出气泡，就可入烤箱烘烤啦！我的烤箱是长帝30L，温度偏高，上下火90度，烤20分钟，大家根据自己烤箱调节温度，表面出现微黄，可用竹签插到中间，拔出没有面糊带出就是熟了

18. 第18步.

    烤好取出震1-2下，震出蛋糕内部热气，烤网如图放置，然后把蛋糕倒扣在烤网上

19. 第19步.

    趁热撕掉油纸，倒扣放凉

20. 第20步.

    等蛋糕还有一点余温时就可以卷啦，把红豆慕斯糊涂在蛋糕上，慕斯糊像裱花的奶油那种状态涂抹最好，冬天慕斯凝固了的话可以坐热水里稍微热下，夏天慕斯没有凝固，可以放冰箱稍微冷藏下，我赶时间，没有放热水热下，慕斯糊都结块了

21. 第21步.

    卷好放冰箱冷藏一个小时左右

22. 第22步.

    冷藏好切去头和尾，不裱花直接撒上糖粉也很好看

23. 第23步.

    也可以加上点奶油，放上草莓，撒上糖粉

24. 第24步.

    这个我做了圣诞老人，圣诞老人是草莓切开，挤上奶油，再把头那半放上去，用芝麻做眼睛