双拼肉皮冻

双拼肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   先将肉皮用清水洗净，浸泡二小时

2. 第2步.

   锅中加水放入肉皮，滴入料酒，煮到用筷子能戳透即可

3. 第3步.

   捞出肉皮放到温水里洗一下，然后放到案板上用刀将猪皮内侧的肥油刮干净

4. 第4步.

   翻过来仔细看看，如果有毛的话用镊子摘干净

5. 第5步.

   将处理完的猪皮切成细条，放到温水里洗，一定充分搓洗洗净，可以进行两到三次的洗搓

6. 第6步.

   将肉皮丝放到锅中，加入清水（大概肉皮8倍的量）、将生姜拍一下放入水中。大火烧开后，撇干净表面的浮沫，加入适量盐，转小火煮3-4小时左右

7. 第7步.

   熬好后捞出姜块扔掉，盛起放入容器内， 冰箱冷藏室放置一晚 吃的时候切片即可