每逢佳节吃饺子成了北方的一种习俗，大年三十晚上，初一早上，都是吃饺子，饺子馅有很多种，但是吃来吃去个人还是比较喜欢韭菜馅，家里的人也都喜欢吃韭菜馅的饺子，吃着香。废话少说了，上步骤了
油锅放油，根据你饺子馅的份量放，把事先准备好的姜末葱末放一边备用
油锅热后，把姜末葱末一起倒入锅中，翻炒几下
依次放入老抽，鸡精，味精，糖，盐，十三香，饺子粉，爆出香味关火
关火后，把剁好的肉放入锅中用筷子顺方向搅拌一会儿
肉搅拌好后，把切好的韭菜放入，再次进行搅拌
在搅拌的过程中，可以再适量的加点十三香，盐（因我在肉里放盐放的比较少）香油，香喷喷的饺子馅就好了
把准备好的面粉活好后，就可以擀皮了，自己擀的皮很好包，味道也棒棒哒
饺子包好，下锅开煮了
饺子出锅了
1、因大家的口味不一样，所以饺子的调料根据自己的喜好来添加。
2、面要提前活好，放旁边醒会儿。
3、韭菜要先洗了放通风地方晾干。
4、肉和韭菜的比例自己根据自己的喜好来，我们比较喜欢吃肉多的，肉块大的。