汉中的米皮有着低调而又悠久的历史,炒着吃也是土生土长的汉中人热衷的吃法
葱、蒜苗切段、火腿切片备用
热油、葱、蒜苗爆锅,放入火腿片翻炒,加少许水;倒入米皮继续翻炒,加五香粉、胡椒粉、盐等少许
不用翻炒太久,加鸡精出锅
喜欢吃辣的可以事先用干辣椒爆锅,增加辣香味