面筋的口感有劲道，切成薄片炒炒，可以当菜吃，也可以当主食吃
先把土豆煮好，煮的软软的，趁热剥皮
用压河捞的那个铁东西压煮好的土豆，最好压两遍 （是为了更细腻）
压好之后五斤土豆大概两斤半面（大概这个比例）
把土豆和面和好（千万不加水），加盐和花椒粉，擀成薄厚适中面块（如图）
和蒸馒头一样，底下铺个布布，大火40分钟。
拿出来晾，晾成深黄色（如图）切片就能炒
晾的透透的，是硬的，才好吃，有劲道
