法式柠檬马卡龙（免干）-贵妇甜品

法式柠檬马卡龙（免干）-贵妇甜品的做法步骤

1. 第1步.

   过筛杏仁粉和糖粉

2. 第2步.

   过筛的杏仁粉和糖粉干搅拌一起以后再次过筛两次，去除粒子比较大的颗粒

3. 第3步.

   打发3个蛋清到干性发泡，砂糖分三次倒入

4. 第4步.

   快要打发好的时候加入少许食用色素，搅拌到均匀

5. 第5步.

   打发好的蛋清

6. 第6步.

   先把3分之1的蛋清放进过筛好的粉里，搅拌均匀后再把剩下所有的蛋清放进去，这次要轻轻搅拌到均匀

7. 第7步.

   搅拌好的面糊放进裱花袋里，跟烤盘垂直得挤成小圆形在油纸上

8. 第8步.

   挤好以后把烤盘往桌面震两下，室温干15分钟以后，放进预热到150度的烤箱烤13分钟

9. 第9步.

   开始做柠檬酱，柠檬先刮出柠檬皮屑后，再挤出柠檬汁待用

10. 第10步.

    往锅里倒入刮好的柠檬皮屑

11. 第11步.

    再倒入鸡蛋，砂糖，柠檬汁，淀粉搅拌均匀后开微火，边煮边不停搅拌均匀

12. 第12步.

    煮到如图一样浓稠为止

13. 第13步.

    柠檬酱过滤一下去掉大的粒子以后趁热加入切块的黄油，搅拌均匀，直到黄油完全溶化并且和柠檬酱搅拌均匀为止，做好后放进冰箱冷藏30分钟以上

14. 第14步.

    把冷藏好的柠檬酱挤到马卡龙上面

15. 第15步.

    再用另外一个马卡龙饼干盖住，美味的柠檬马卡龙完成~！