杏仁小酥饼

杏仁小酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   低粉和泡打粉混合过筛

2. 第2步.

   杏仁粉过筛，我用了做马卡龙的杏仁粉不需要过筛了。

3. 第3步.

   黄油放烤箱里，烤箱打到30度让黄油回到室温，软化后切成小块。

4. 第4步.

   黄油放工作盆里搅打成乳霜状，加入糖拌匀，电动打蛋器打到颜色变浅，蓬松状态。

5. 第5步.

   蛋液分3次加入，用电动打蛋器搅打均匀，加入杏仁粉搅匀，再分2次加入低粉，切拌的方式搅拌成松散状。把面糊捏成团，平均分成33个滚圆，压扁，表面刷一层蛋液放上杏仁片

6. 第6步.

   烤箱预热170度，中层烤20分钟，最后几分钟打热风，到表面浅黄色就好了。