奶油霜裱花蛋糕

奶油霜裱花蛋糕的做法
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奶油霜裱花蛋糕的做法说明

这次用的意式奶油霜,比法式的甜腻厚重些,但同时结构性强

奶油霜裱花蛋糕的食材和调料

六寸戚风一个
奶油霜用料:
黄油250g
30(加入蛋白)
30个(加入
30g
蛋白3个
香草精几滴
柠檬汁按口味定

奶油霜裱花蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油软化打顺(冬天可以下面座盆水)

  2. 第2步.

    蛋白放糖打发到7分,不可流动即可

  3. 第3步.

    糖入水加热至布满小气泡

  4. 第4步.

    将糖水倒入蛋白高速打发至冷却

  5. 第5步.

    黄油倒入蛋白打发至顺滑

  6. 第6步.奶油霜裱花蛋糕的做法步骤 第6步

    选部分调色素调匀撞裱花袋裱花

  7. 第7步.奶油霜裱花蛋糕的做法步骤 第7步

    花朵做好了再放在蛋糕上装饰

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