十几年没有吃过的老味道哦。小时候那个物质贫乏的年代，妈妈买肉总喜欢多要点肥肉，因为可以炼油来炒菜。炼油的附属物也是美味哦，最简单的吃法莫过于趁热调上一勺白糖吃，又香又甜。可是现在已经不敢吃这么大油水的食物了。那就来第二种做法吧。就是脂渣萝卜韭菜包咯！隔了十几年，美味依旧啊，鲜美而不腻。妈妈家过年杀年猪，正好给我留了许多肥肉，因为我想炼猪油来做酥皮点心的。于是我就有了一堆脂渣。哈哈，可以做包子了。十几年前，小时候的美味哟！
萝卜洗净擦丝，并用开水焯烫，去掉一点辛辣味。过凉水后捞出用刀剁碎，并挤干水分待用。
这是我炼油后的脂渣。即使什么都不加，吃个一两块也是香香的哟。将脂渣也剁碎。
将韭菜用刀抹碎。将萝卜碎，脂渣碎和韭菜碎放一起调匀。加适量葱姜末，调匀，再加适量油拌匀，然后再加适量盐调匀就做好馅啦。（先将油拌入菜里调匀再加盐，是为了减少馅料里的水分的流失，防止馅料熟后过干）
和面。醒一会就可以包包子啦。就不用详细说啦。
调好馅，和好面，下一步就是包包子啦。我想每个人都有自己的包法，也就不拘于形式了。亲们任意发挥吧。老公擀皮，我和婆婆包。一会就OK啦。包好上锅蒸熟就可以享受美味啦！。
不一定非要包包子，包饺子，做馅饼，水煎包都是可以的。亲们随意发挥即可。主要是想跟大家分享这个美味的馅料。美味不容错过哟！