好做的戚风蛋糕，成功率很高
先将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白一定用无油无水的容器装着，不然很难打发起来
分三次加糖，第一次打到表面有泡沫的时候加糖，稳定泡沫，后面分两次加糖，打到蛋白能钩角即可，放入冰箱冷藏备用
将蛋黄，牛奶搅拌均匀后加入面粉，制作成面糊，面粉提前过筛几次，分三次小量加入，这样做出来的蛋糕很细。
从冰箱里拿出蛋白，分三次加入面糊中，一定要从下往上搅拌，千万别左右搅拌，这样会消泡，蛋糕就蓬松不起来。
将面糊倒入8寸的模具中，放入烤箱，我家的是格兰仕的，每家的烤箱脾气不同，烤箱提前预热150度10分钟，先将蛋糕放入烤箱130度烤30分钟，150度烤30分钟即可出炉。
成果超赞的，大家快点来动动手吧
要是想掩饰蛋腥味，可在打蛋白时加入几滴柠檬汁，或者白醋即可。