蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法步骤

1. 第1步.

   粉，水，化成液态的黄油，糖，盐，扔面包机揉。没有面包机的朋友直接上手揉吧！

2. 第2步.

   裹入用黄油，敲打成方片。以前黄油放冷冻太硬了，我现在直接放冷藏，看着还是块状，但拿出来就可以敲敲打打，特别听话。成形后马上扔冰箱冷冻！冷，冻，哦！

3. 第3步.

   面团从面包机里捞出来，我今天做了方子双倍量，所以有两个面团，请忽视。如果天太热，最好也放冰箱冻一下，免得一碰到黄油就化了，那奏是灾难啊～

4. 第4步.

   黄油冻硬后，面团擀开，黄油放中间。如图。

5. 第5步.

   严密包起来。

6. 第6步.

   包起来后擀长一点，平整一些后，叠被子一样叠三层。具体看图。

7. 第7步.

   这就不说了，图最具体。

8. 第8步.

   给看看侧面。这就是千层的来由哦，所以要叠得平均。

9. 第9步.

   再擀开，然后重复6～9步。

10. 第10步.

    反复6～9步三到四遍。（如果发现黄油已经大面积露出来，就不要再继续叠被子步骤了。）

11. 第11步.

    擀开，在面皮上抹点水，使面团有粘性。

12. 第12步.

    均匀地撒糖

13. 第13步.

    两边往中间卷。

14. 第14步.

    在室温操作这么久，面团 越来越软，扔冰箱，冻硬，再拿刀切切切！表面会很平整，切下去难免有点变形，那我们整形后撒糖，准备入烤箱！注意切的时候，厚薄要均匀，不然会出现薄的已经焦了，厚的还没熟的情况。

15. 第15步.

    烤箱预热200度。放烤箱190度15分钟左右。每个烤箱脾气不一样，这只是大致时间，根据自己烤箱调整。祝成功！