铁锅焖面

铁锅焖面的做法步骤

1. 第1步.

   肉切粗短条，豆角去丝掰断如拇指长

2. 第2步.

   锅内倒少许油，8成热下肉，翻炒出香，煸出油，盛出备用

3. 第3步.

   豆角戳水8成，因为豆角不熟容易中毒，所以保险起见

4. 第4步.

   炒肉剩的油不关火继续下豆角，翻炒约三分钟

5. 第5步.

   下入煸好的肉，继续翻炒

6. 第6步.

   加入老抽，生抽少许，糖一勺，翻炒均匀，加开水没过食材

7. 第7步.

   大火烧开，小火炖5分钟，盛出一半汤汁

8. 第8步.

   把面条盖在菜上，汤汁放旁边备用，盖锅盖，小火焖

9. 第9步.

   中间看若干次，摇动锅看汤汁少了就加几勺，记得沿着锅边

10. 第10步.

    我加了大约三次汤，加完，差不多面也熟了，直到汤几近快干

11. 第11步.

    在仅有的汤汁中加少许老抽和盐，把面和菜拌匀，把握不好怕胡就拌两下关火再拌，直至所有面条上色均匀