戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄，蛋清入冰箱冷藏

2. 第2步.

   蛋黄盆中加入15克糖搅打均匀

3. 第3步.

   加入牛奶继续搅打均匀

4. 第4步.

   加入食用油继续搅打到看不见油星，水油融合

5. 第5步.

   筛入低粉，用铲子翻拌均匀，成细腻的面糊

6. 第6步.

   蛋清取出加几滴白醋，分三次加入砂糖打发成硬性发泡

7. 第7步.

   取三分之一蛋白霜加入面糊翻拌均匀，然后倒入蛋白霜全部翻拌均匀，

8. 第8步.

   倒入8寸磨具，摔一下，入预热好的烤箱烘烤，下层。上下火120度烤25分钟，再上火调到150度继续烤40分钟，

9. 第9步.

   出炉后摔一下，立即倒扣，冷却后脱模完成