以前高中早起去上早自习，睡眼惺忪吃啥都没胃口，妈妈用水疙瘩刨丝加小红辣椒炒个咸菜，我呼噜呼噜一会就把饭吃光了。
如今在外地工作有了家，更加怀念那时早上外面天还黑着，妈妈从亮着橘黄色灯光厨房走出来端着一盘热气腾腾的疙瘩丝，笑意盈盈。
那天在微博看文怡分享的这道菜，下班路上特意去菜市场买了个疙瘩头，缓一缓乡愁，解一解思念。
洗净切丝泡发一天，多洗几次，去咸味
黄豆泡发一天，煮10分钟
切好葱姜蒜
煸出香味
加入疙瘩丝，扒拉扒拉
等微焦的时候加入黄豆，扒拉扒拉。如果喜欢吃焦焦的黄豆，以上两步可互换。
加糖提味，淋香油出锅。如果不怕咸的可加生抽老抽啥的，我懒，没放。然后，尽情吃吧，妈妈的味道～～～～吃不完放保鲜盒搁在冰箱，早上配粥也很赞。