今年过年楼下烤鱼店的老板和老板娘回家了，说要过了十五才回来。整整大半个月没烤鱼吃，双子男不答应啊，天天唧唧歪歪说没有烤鱼吃就不是完整的年balabala～～给逼急了老娘我自己做！做了两会，找到适合我家的简易做法和口味，晚餐一锅端，太方便了！
请卖鱼的帮着把鱼收拾干净，从中间剖开（可切断可连着），回家洗净用厨房纸巾擦干，在鱼身上切出平行线，用孜然+白胡椒粉+盐混匀后涂在鱼身上，切葱姜丝铺在鱼身上腌制（时间长短随意）
热锅煎鱼，把鱼皮煎至焦香（这一步也可以用烤箱烤，180度烤20分钟）
把配菜洗干净切好备用
起油锅，自家放心油可多放，倒一包干锅料，下葱姜蒜
下虾及各种备好的配料，加盐调味，撒一把孜然；
各种配料随意加
把炒好的配料倒进鱼锅里，烧开后转小火加盖咕嘟会儿（可以加点水）。大白菜可以铺在鱼锅底不用提前炒。
如果家里有电磁炉或电陶炉，就直接把鱼锅端饭桌一直小火咕嘟，越咕嘟越入味。我家木有，就只能在炉子上咕嘟时间久一点，也很好味
1、做这菜一定得有个大锅，或者够深的大烤盘；
2、配菜我最喜欢加豆腐皮、各种蘑菇和莴笋，这个可以根据自己口味调整；
3、王家渡的干锅料可以上淘宝买，用来做香辣锅也很美味；
4、如果有电磁炉一直咕嘟，可以往锅里加点水；
5、鱼在预处理时是煎是烤出来差别不会很大；
6、这个辣度我们小朋友也能吃，而且很爱吃；
7、我再也不担心烤鱼店老板回家过年了^_^