【家乡味】客家娘酒焖鸡

【家乡味】客家娘酒焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   三黄鸡治净，斩块；加入适量的盐、生抽，少许老抽上色，拌匀。

2. 第2步.

   适量姜切末。

3. 第3步.

   取一口锅，将锅内水分烧干，倒入Step的姜末，文火炒干后盛出备用。

4. 第4步.

   热锅，将Step1的鸡肉倒入锅中，慢火将油脂煸出，使皮的部分呈金黄色。

5. 第5步.

   接着加入Step3的姜末，炒匀。

6. 第6步.

   转大火，倒入一碗的糯米酒，适量的盐，炒匀；盖盖，慢火焖10~15分钟，使鸡肉充分吸收米酒的香味。

7. 第7步.

   焖好后，稍加大火，翻炒至收干汁水即可~