纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油和奶油奶酪隔水融化打发到无颗粒状

2. 第2步.

   纯牛奶全部倒入

3. 第3步.

   蛋清蛋黄分开，蛋清加入几滴柠檬汁打发到细腻状

4. 第4步.

   一次性加入白糖至硬性发泡 蛋白倒扣不掉能画8字持续很久

5. 第5步.

   蛋黄用打蛋器低速打5分钟倒入牛奶奶酪液 边倒边搅拌

6. 第6步.

   低粉加生粉过筛3次倒入蛋黄奶酪液中搅拌到无颗粒状

7. 第7步.

   蛋白分3次倒入蛋黄奶酪液中

8. 第8步.

   烤箱150度预热10分钟

9. 第9步.

   蛋糕糊倒入模具中 150度20分钟等到上色后调到140度40分钟