自制炼乳

小贴士

麦芽糖的用量大约占淡奶油的五分之一到六分之一，糖则大约占十分之一，视吃的人嗜甜的程度而定。煮开后必须转小火，且要时不时搅拌以防糊锅。煮到浓稠且颜色略黄时即可关火。技术含量不高，但一定要有足够的耐心。成品奶香味十足，相信足以弥补过程中的耐心与期待。