原方来自小岛喜和老师的《戚风咸蛋糕&甜蛋糕》一书。
书上用的是17cm的7寸中空模，我没有这个尺寸的模具，就用15cm的6寸模烤，结果就是图片上的这种爆模效果……
因为第一次烤这款蛋糕，为了尝试它的味道，我用了足量的芝麻油。如果觉得味道太重，也可以把一部分的芝麻油替换成玉米油。
170度预热烤箱。低筋面粉过筛备用。分离鸡蛋的蛋白和蛋黄备用。青葱切成细小的葱花，从80克低筋面粉的用量中先取1大匙，撒在葱花上拌匀备用。
制作蛋黄面糊。蛋黄用蛋抽打散，加入细砂糖、盐之后混拌。依次加入芝麻油和水，每次加入后都先混拌均匀。
加入低筋面粉，用蛋抽充分搅拌至看不见粉为止。
制作蛋白霜。细砂糖分2-3次加入蛋白中，用电动打蛋器搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态。
将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，混拌至看不见蛋白霜的白色为止。最后加入白芝麻和撒上低筋面粉的青葱碎末，用刮刀混拌全体至均匀。
将面糊倒入模具中送入烤箱，以170度烘烤30分钟。出炉后马上倒扣，待完全冷却后脱模。
