过年之后家里堆了好多红枣,每天泡水喝也觉得消耗不完做成曲奇饼干香甜可口,也是老人家很喜欢的一款饼干配方量刚好做小吉模一条Ps:小吉模是一种长条饼干模,网购可以买到
黄油室温软化
红枣去核切碎,我是用剪刀剪的
低粉、面粉、糖粉、混合过筛。放入软化好的黄油中,加入两勺蛋液。揉成面团。
加入红枣粒 用保鲜袋或油纸包裹放入小吉模 没有模具的也可以徒手整成长条正方形或者圆柱形都可以 冷冻1小时至冻硬
冻好的饼干胚取出切成厚度均匀的饼干
烤盘铺油纸,170°烤20分钟即可 烤好的饼干晾凉后需密封保存