鸡豆花

鸡豆花的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡脯肉剔去筋膜，用刀背剁成细腻的茸，葱和姜片用开水冲成葱姜水，

2. 第2步.

   鸡蛋两枚取蛋清充分打发，将鸡肉茸、打发后的蛋清、葱姜水、盐、鸡精和水淀粉用搅拌器充分搅拌至稀稠适合的鸡浆。

3. 第3步.

   将鲜汤烧开，用盐和鸡精调味，一边用勺子转动汤，一边淋入鸡浆，转小火煮十分钟，一边煮一边将汤淋在豆花上，

4. 第4步.

   汤碗内用豌豆尖打底，将鸡豆花舀入汤碗，淋上汤