喜欢椰子的香，却不喜欢太多面粉的实，这个版本的椰香曲奇用大量的椰蓉取代了一部分面粉，口感上更加酥脆。喜欢奶香的可以用牛奶，喜欢椰香的可以用椰浆。黄油不用室温软化，不用打发，做法简单快手，适合各种突如其来，各种心血来潮的需要。
把黄油切成薄片
把黄油用小火隔水加热融化成液体，加入糖粉拌匀
加入椰浆或者牛奶拌匀
筛入低粉切拌拌匀
加入椰蓉再次拌匀
用曲奇裱花嘴竖着挤出曲奇形状
放入烤箱，用上下火175度，中层，烤20分钟。
1.如果没有糖粉改用砂糖，烘烤时间需要延长几分钟
2.第一次烤的时候注意观察，因为每个烤箱的温度不同，等饼干周围一圈有点焦黄就可以停烤了，一不小心很容易烤焦的
3.取出烤箱后放晾架冷却，等冷却后看饼干底是否硬，如果饼干底还软，说明烤的时间或温度不够，可以延长烘烤时间