沧州伊斯兰教人数众多，因此对牛羊肉的烹调比较擅长，此方法得于一回民大厨，简单易操作。
1500g牛腩，切成小块，用冷水浸泡2一3小时，可以多换几次水。
使劲把浸泡好的牛肉拧干，放入高压锅中。
同时放入海天豆瓣酱3勺，老抽1勺，冰糖6块，干红辣椒6个，大料6个，盐2勺，白酒1勺，蒜1头，葱1棵，姜拍成几块，加水与肉平，不要多放
最后滴几滴香油。普通高压锅加热30分钟（从喷气开始计算时间）
