最早喝到煎蛋汤是在吉林大学南门的一家四川小菜馆。我虽不是四川人，却爱吃川菜，煎蛋汤是外地川菜馆里难得的不辣菜品。尝过之后意外的发现原来鸡蛋先煎过再煮汤别有一番滋味。
鸡蛋加三分之一勺盐打散备用。
西红柿用开水烫掉表皮切块备用。
青菜去根洗净掰开备用。
国内入油，鸡蛋倒入摊成鸡蛋饼，两面煎成型，倒入一大碗水。
水开后加入西红柿，适量盐，煮至西红柿变软，加入青菜。
青菜断生，关火，加入少许鸡精和黑胡椒粉。出锅。
盐可以一点一点放，这样不容易做的太咸。
