盐水鸭（十分钟快手版）

盐水鸭（十分钟快手版）的做法步骤

1. 第1步.

   鸭清洗干净，用厨房纸吸干表面水分

2. 第2步.

   一只整鸭根据大小分成6份左右，方便腌制入味

3. 第3步.

   八角分成小块

4. 第4步.

   将海盐，花椒，八角放入小锅，小火翻炒（无需加油，微火慢慢翻炒）

5. 第5步.

   翻炒约10分钟左右，闻到强烈香气以及海盐明显变黄后，关火

6. 第6步.

   将炒制好的海盐混合物迅速均匀抹在鸭子上，注意烫手，可借用小勺等工具

7. 第7步.

   涂抹均匀后放入容器，密封后放入冰箱，静置24小时

8. 第8步.

   腌制期间每5-6小时拿出将渗出的血水到出

9. 第9步.

   24小时后，拿出，洗去鸭身表明盐花椒八角，入锅，加清水，料酒，姜片，大火烧开后小火焖30分钟，捞出，放凉后切块装盘

10. 第10步.

    煮鸭的肉汤由于鸭肉本身油脂丰富，可用来汆烫蔬菜，鲜香嫩滑