1.材料称重好。 2.奥利奥进搅拌机打成粉末，黄油隔水融化后和奥利奥拌在一起，放入8寸活底蛋糕模，压实。 3.400g草莓洗净去蒂，入料理机打成草莓酱，加入吉利丁粉，隔水加热到50度，使吉利丁粉完全溶解，不可过热，不然吃起来就像是烂草莓了。 4.淡奶油加入白砂糖打发至六七成，出现纹理，但还是能流动的液体。 5.将草莓酱和打发的奶油混合做成慕斯馅，先到一半到蛋糕模中，撒上100g草莓丁，加入另一半慕斯馅，入冰箱冷藏4小时以上。成型后放上适量喜欢的水果装饰，脱模时用热毛巾敷下，切块时刀子也可以热水冲下，切出来更平整。
