草莓大福

草莓大福的做法步骤

1. 第1步.

   先把300g水磨糯米粉和淀粉混在一起。什么淀粉都可以的，玉米的，绿豆的。

2. 第2步.

   把牛奶稍微在微波炉里叮一下，加入糖1，搅匀。

3. 第3步.

   把步骤1和步骤2混在一起，变成奶糊。这张图是刚搅了几下，有很多面疙瘩之类的东西。

4. 第4步.

   把奶糊搅成均匀无颗粒的状态。我大概搅了5分钟不到的样子就成这样了。我自己觉得z字型搅拌最容易搅好。

5. 第5步.

   隔水把黄油化成液体。

6. 第6步.

   把4的混合物上锅蒸30分钟。不要蒸的太过，容易变硬，下一步很辛苦。我通常在20分钟左右会开锅搅一搅，如果感觉都是固体像年糕的东西，并且没有生粉的味道就可以了。

7. 第7步.

   成品大概是这样，超级黏。

8. 第8步.

   把之前化好的黄油加进去，看起来不会融合，但是搅一搅就融合了的。

9. 第9步.

   放在冰箱冷藏至冷却。其实这步冷藏冷冻都可以，冷藏就时间久一点。北方小伙伴之间放窗台吧=^•^=

10. 第10步.

    奶油打发，把糖2分3次加入奶油中。我用的是35%whipping cream 很容易打发的

11. 第11步.

    用汤匙或者手，把冷却后的混合物分成一个一个小面团。这个非常黏，建议用勺。大小随意。我喜欢小一点 可以一口吃掉的。我的面团大小差不多是ok手势

12. 第12步.

    哎呀，忘记照了…就是把面团沾满熟糯米粉，像饺子皮一样擀开。不会擀皮儿的同学，用手按一按，拉一拉，成一个面皮就可以了。

13. 第13步.

    放一勺奶油，一颗草莓，然后把皮儿的边缘揪在一起。这步不是很好弄，因为皮儿很软，又黏，里面的东西也很容易漏。多弄几次就可以了的

14. 第14步.

    duang～加了特技～感觉是不是棒棒嗒～