雨花石汤圆

雨花石汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   糯米粉分成100克一份 25克两份 在大份面粉中加入10克糖粉 其他2小份粉中分别加入可可粉和红曲粉

2. 第2步.

   在100克粉中取少许加温水合成小鸡蛋那么大的面团 然后煮熟透 （这个很关键 决定你的汤圆是否开裂）

3. 第3步.

   煮好的面团分成一大份两小份 大的放入大份粉中慢慢加入温水和成光滑面团 同样和好其他2份彩色面团 白色面团分成2份 压扁 彩色面团也一样压好 错开颜色叠加

4. 第4步.

   分成大小均匀的面剂子 盖上保鲜膜

5. 第5步.

   花生 芝麻 糖 放料理机粉碎后加入猪油或者黄油混合均匀 压实 分割成小块 面剂子压扁后包入馅料 放虎口处用拇指轻轻封口 滚圆

6. 第6步.

   开水下锅 放入汤圆 用小勺轻推 以防粘底 开锅后 加少许冷水 等汤圆飘上来就可以享用了