甜中带咸，甘香酥脆的鸡仔饼。 很详细的用料，喜欢的童鞋不要错过哦，吃上一块，你会爱上它，忘不了它，试试吧
45L的烤箱，2盘有点挤哈，下次分3盘
| 饼皮: 普通面粉 | 100g |
| 白糖粉 | 10g |
| 麦芽糖 | 60g |
| 猪油(植物油) | 25g |
| 清水 | 10g |
| 枧水 | 2g |
| 饼馅: 糯米粉 | 100g |
| 白糖粉 | 40g |
| 熟花生仁碎粒 | 60g |
| 熟芝麻(黑白都可以) | 60g |
| 胡椒粉 | 2g |
| 五香粉 | 2g |
| 冰肉 | 100g |
| 盐 | 2g |
| 花生油 | 50g |
| 南乳+桂林腐乳 | 3块约40g |
| 清水 | 20g |
所有饼皮材料和成团，湿的话就加入面粉，干的话就加点水。这个面团比月饼皮稍硬一点就可以了。和好后醒30分钟。
所有饼馅材料和成团，湿的话加入糯米粉，干的话加入水，这个馅团不软不硬。(最后我的馅团510g)。将饼馅分为2份，捏成圆筒状。
将饼皮面团分为两份，取其中一份擀开，放入筒状饼馅，用刮扳将饼皮包住馅料，卷成筒状，切成块，稍微整型，放入烤盘，表面刷蛋黄水(1个蛋黄里加入约三分之一的水)2遍。 烤箱预热，上130，下120，烤20分钟至金黄色，闻到香味就差不多了哈。各家烤箱不同，不一定参照这个时间和温度。
没有枧水就加小苏打1.5g，糯米粉最好炒熟。这个饼要低温烤才脆，如果烤后凉了还软，那就再烤一会。冰肉和枧水的制法百度吧！