正是金桔上市季节，用金桔熬点果酱存放着，酸甜可口，涂抹面包馒头或泡水喝，不但味道好还润肺祛痰，没事可常吃。
金桔清洗干净。
用刀横切开。
去掉籽，称取1200克。
放入400克冰糖。
冰糖和金桔加少量水放入料理机打碎成糊。
倒入锅中熬制，边不停搅拌，防止糊底。
加入两大匙(30ml)柠檬汁或白醋。
熬至滴一滴酱在水中不会散开即可。
装入事先高温消毒过的瓶中存放。
熬过酱的锅可加适量水烧开饮用。
金桔酱可抹面包或泡水喝。
1、柠檬汁或白醋起到调味杀菌利于保存的作用，最好不要省掉。
2、酱的甜度越高保质期越长，因此若想保存时间长一些的话，可适当增加糖量至金桔的一半量和熬得尽量粘稠些。
3、长期保存请放冰箱冷藏。