客家萝卜糕

客家萝卜糕的做法

152人浏览0人收藏灰姑娘好美丽

客家萝卜糕的做法说明

台式萝卜糕跟广式萝卜糕有点区别。台式很少用腊肉臘腸，一般用肉燥，我介绍的这个台式萝卜糕做法没有加肉、但是有虾米！算是素的吧！水份說是900g 吃起來軟軟的、喜歡硬一點的可以減少水分、800g！

客家萝卜糕的食材和调料

再來米粉	300g
水	300g
蔥頭紫皮的小顆	60g
蝦皮	20g
香菇	20g
鹽	15g
水	800～900g
白胡椒	3g

客家萝卜糕的做法步骤

第1步.
300g再來米與300g水搅拌均匀后放置一边

第2步.
萝卜擦成丝

第3步.
少许油20g左右热油放葱头小火炒金黄色，放虾米、香菇、白胡椒萝卜丝炒30秒，放800～900水

第4步.
水烧开煮萝卜丝3～5分钟

第5步.
煮好后趁热倒入第一步里面的再来米汤里，搅拌均匀

第6步.
放容器里面蒸，大火35～40分鐘，放涼實用！

第7步.
可以加熱蒸或煎

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