麻辣香锅

麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   先把所有喜欢的配料适量焯熟，备用。 然后准备一个大碗放入香料。

2. 第2步.

   蒜头，姜切片。 葱白切段用刀背拍一拍。剩下绿色部分切段备用。 芫茜留叶备用。只用梗部分作红油之用。

3. 第3步.

   炒锅热油，可适当放多一点油。 等热油开始冒烟关火。

4. 第4步.

   马上把热油倒入香料碗中。 即可得到红油。

5. 第5步.

   等红油在碗中不在沸腾，把油倒回锅中，留香料在碗中备用。 用慢火把豆瓣醬炒香。 然后转大火把配菜炒一下，加入香料和调料一齐炒。不用炒太久，最后加入芫茜和葱段关火。