把熟咸蛋黄用勺子压成粉末状。（我用的真空的那种咸蛋黄是生的，要放微波炉里转一两圈把弄熟，千万别转太久！）
锅烧适量开水，把菠菜洗净放入焯熟后出锅，控干水放入大碗里。
把咸蛋黄末、调料、花生米放入拌匀即可。
咸蛋黄很咸的就没有放盐。我用的菠菜量放两个咸蛋黄已经咸度正好了，可以根据自己的分量增减。一道很爽口的菜这个天吃又不会很凉，不用放油还很有营养。
