『胡萝卜戚风』想吃KFC的胡萝卜小餐包~

『胡萝卜戚风』想吃KFC的胡萝卜小餐包~的做法
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『胡萝卜戚风』想吃KFC的胡萝卜小餐包~的做法说明

昨天一大早闺蜜给我打电话,说梦到我们在KFC,一口气吃了二十几个胡萝卜小餐包!
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~
然后今天还要吃!要吃我做的!!
我说,面包发酵要等太久,不如吃胡萝卜戚风吧~

我做戚风习惯用青井老师的方子,所以不同的口味都是根据蛋黄糊的浓稠程度自己调整的~
下厨房有几个很好的胡萝卜戚风的菜谱了,我这个就算是给自己一个记录吧~、
方子里的糖不是很多,因为想要突出胡萝卜的清甜!
重口味的小伙伴可以酌情加糖~小清新的小伙伴也不要再减糖了哟~

适用于17/18cm戚风模。

『胡萝卜戚风』想吃KFC的胡萝卜小餐包~的食材和调料

蛋黄3个
胡萝卜100g
玉米50g
30g
低筋面粉75g
蛋白4个
45g

『胡萝卜戚风』想吃KFC的胡萝卜小餐包~的做法步骤

  1. 第1步.

    胡萝卜+水,放在料理机里打碎成茸~ (用其他方法也可以,反正弄碎就好! 喜欢颜色橙一点的就弄粉碎一点~ 想要口感的就切碎也可以!)

  2. 第2步.

    向胡萝卜茸中加油搅拌均匀; 加入到蛋黄中,搅拌均匀;

  3. 第3步.

    筛入低筋面粉,翻拌均匀;

  4. 第4步.

    蛋白分三次加糖,打发至将要硬性发泡;

  5. 第5步.

    取1/3的蛋白霜,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀; 将混合面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀;

  6. 第6步.

    入模具,用力震去大气泡; 175℃,27min。

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