油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   和面：我用的是温盐水和面，软硬适中，揉好面在表层涂一层油，放一边省面，三十分钟左右就可以了。

2. 第2步.

   把葱姜蒜切碎成末备用，油菜洗净热水焯熟备用，调配酱汁：我用的是味极鲜+米醋（根据自己口味调配，个人喜欢酸口，所以醋放得多）

3. 第3步.

   我用最笨的方法：把省好的面在揉一下摊平，切条，在拉长后擀成面条。注意，如果处理的慢不熟练呢！建议将擀好的面条中洒着干面粉，揉开以免粘在一起成硬疙瘩，煮的时候不好熟。

4. 第4步.

   烧开水，下锅煮，这个会根据你擀的的面的薄厚，熟的快慢都有所不同，煮好之后沥水。

5. 第5步.

   面条沥水之后装碗，倒入前面调配好的酱汁，放入油菜，葱姜蒜末，辣椒粉，盐和味精少许（提醒：因为和面放的盐水，还有酱汁，所以这边的盐要放的适量。）

6. 第6步.

   烧油，将有烧热后直接淋在配菜上面即可，拌均就可以享用了哦！