《炸虾》

《炸虾》的做法步骤

1. 第1步.

   将大虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制；

2. 第2步.

   把一只鸡蛋放小碗里打成蛋糊备用；

3. 第3步.

   一个盘里放适量面粉备用；

4. 第4步.

   另一个盘里放适量面包糠备用；

5. 第5步.

   接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了；再将腌好的虾依次裹上面粉,再粘上蛋液；

6. 第6步.

   然后再均匀裹上面包糠；

7. 第7步.

   锅中倒入油加热到七成，再把虾依次丢到锅里不停翻滚炸至金黄色捞出摆盘；

8. 第8步.

   摆盘的时候也可以加入生菜丝、蕃茄片，或其他可以生吃的色彩鲜艳的蔬菜配色（我因太匆忙，没有配），这样就可以开吃了。蘸酱可随意，蛋黄酱、泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油、或者一般的生抽也都可以。