猪肝是一种老少皆宜的营养食材，以补肝、明目、养血的功效最为显著，除此之外，它丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，更有利于儿童的身体和智力发育。
今天骆师傅跟各位妈妈分享一道儿童菜谱：西汁焗猪肝，酸甜可口，营养美味，孩子们都会喜欢哦。
猪肝洗净切片，用鸡粉和盐腌制10分钟左右；洋葱洗净切圈
猪肝片用慢火煎香，2分钟左右
彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟左右
把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，伴碟便可。
猪肝中胆固醇含量较高，因此患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。