家常的做法，不需要回锅收汁。方法简单易懂，储存方便，省了很多麻烦。
把汤汁所有调料放一起煮开5-8分钟左右，晾凉待用。可用小勺尝试味道，根据个人口味增减用料。
选新鲜鲅鱼一条，冷冻片刻容易切片
清除内脏，去头尾，切大概一指宽薄片。
油锅放油烧8成热放鱼片，中火炸透至微焦
出锅控出多余油脂，趁热放入汤汁中，上下翻动，捞出控好汤汁装盘
完成
汤汁用料可根据自己的喜好增减，口味重多放酱油，喜甜可加糖。一定放凉再用。
鲅鱼切片时不宜太厚，一是炸不透，二是不容易入味。
炸好的鲅鱼片浸汤汁时动作要快，凉的鱼片不好入味，也不要浸太久，久了会味重不脆。