将带鱼切成若干段后冲洗干净后，淋上一小勺黄酒，均匀撒上一勺盐，拌匀，放上一刻钟后将带鱼沥干
热锅后调中火倒入油后马上放入带鱼，带鱼平铺满锅底后小心滑动下，调大火煎。等带鱼边上翻金黄色时小心翻面，翻面后不要马上再翻动带鱼，待另一面煎至老结
反复翻面煎至两面黄灿灿后装盘
1 热锅冷油时放入带鱼不易粘底，但一定要把锅底先洗干净哦。
2 冷油时可以小心滑动下带鱼防止粘底，但热油时翻面不宜马上翻动带鱼，等带鱼煎至老结翻面鱼肉不易粘底碎掉。
3 带鱼下锅时一定要沥干否则油温烧热后容易溅出。
4 腌制带鱼段时加入的盐量可以根据个人口味增减。
